Питание

РАЦИОН ДОШКОЛЬНИКА: РЕКОМЕНДАЦИИ РОДИТЕЛЯМ

С тех пор, как ребенок перестал питаться материнским молоком, кашами и протертой едой,
он сидит вместе со всеми за общим столом, вооруженный ложкой и вилкой, сам ест и сам
пьет. Но каковы особенности его рациона?
Принципы детского питания
В пищу дошкольнику годятся далеко не все блюда, которые едят не только его родители,
но даже старшие братья и сестры.
Меню маленького ребенка состоит из более легко усваиваемых продуктов, приготовленных
с учетом нежной и пока незрелой пищеварительной системы.
Также у маленьких детей другая потребностьв энергетической ценности пищи.
Для организации правильного питания дошкольников родителям следует руководствоваться
следующими принципами:
— адекватная энергетическая ценность,
— сбалансированность пищевых факторов,
— соблюдение режима питания.
На столе должна быть разнообразная и вкусная пища, приготовленная
с соблюдением санитарных норм.
Рацион ребенка от трех до семи лет обязательно содержит мясо, рыбу, молочные
продукты, макароны, крупы, хлеб, а также овощи и фрукты. Не меньше трех четвертей
рациона должна составлять теплая и горячая пища.
Можно и нельзя
Источником белка − строительного материала для быстро растущего организма −
являются мясо, яйца, творог и рыба. Для питания дошкольников лучшим мясом
считаются нежирная телятина, куры, индейка. Из рыбы предпочтительнее всего треска,
судак, минтай, хек, навага и горбуша.
Деликатесы, копчености, икра и прочие «праздничные» блюда и давать лучше по праздникам
− они раздражают слизистую желудка и кишечника, а большой ценности не представляют.
Вопреки распространенному мнению, жареную пищу давать маленьким детям можно, хотя
лучше отдать предпочтение вареным или тушеным блюдам. Котлеты и фрикадельки
можно зажаривать, но не сильно − жир, на котором их жарят, способен вызывать изжогу. Куда
лучше приготовить их на пару или в соусе.
Что и сколько
Каждый день ребенок должен получать молоко и молочные продукты − кефир, ряженку,
нежирный творог и йогурт. Их можно приготовлять на завтрак, полдник или ужин,
использовать как в натуральном виде, так и в запеканках, бутербродах и десертах.
Овощи, фрукты и соки из них также требуются дошкольнику ежедневно. Для полноценного
питания дошкольнику необходимо 150–200 г картофеля и 200–250 г других овощей в день.
В их числе − редис, салат, капуста, огурцы, помидоры и зелень. Фруктов и ягод нужно тоже
немало − 200–300 г в свежем виде, плюс соки и нектары. Свежие овощи и фрукты −
главный источник витаминов для ребенка.
Вдобавок к мясу и овощам, детям нужны хлеб и макароны из твердых сортов пшеницы,
а также жиры в виде сливочного и растительного масел.
Соблюдаем режим
Чтобы ребенок ел хорошо, еда должна доставлять ему удовольствие. Капуста и каша
вызывают не меньшую радость, чем кусок пирога, если и то, и другое равно вкусно и красиво.
Дети любят интересно оформленные блюда из разнообразных продуктов.
Кроме того, очень важно соблюдать пищевой режим. Если ребенок ест слишком редко,
с большими интервалами, от голода его умственные и физические способности снижаются,
а стремление наестся поплотнее может стать дурной привычкой. Если же ребенок ест
слишком часто, у него ухудшается аппетит, он не успевает проголодаться.
Оптимальным режимом считаются четыре приема пищи в день: завтрак, обед, полдник и
ужин. Калорийность блюд должна распределяться так: 25 процентов суточной нормы
приходится на завтрак, 40 процентов − на обед, 15 процентов − на полдник и 20 процентов −
на ужин.
Ребенок, посещающий детский сад, чаще всего три из четырех раз ест там. Дома
он получает только ужин. Родителям имеет смысл брать в саду копию меню на неделю, чтобы
не готовить на ужин то, что в этот день ребенок уже ел.
Также стоит учитывать, что не все продукты необходимо давать детям ежедневно. Так,
в списке продуктов на каждый день находятся молоко, масло, хлеб, мясо и фрукты. А вот
рыбу, яйца, сметану и твердый сыр достаточно получать раз в два-три дня.
Желания и безопасность
Маленьким детям следует готовить пищу так, чтобы она была безопасна для них. Малыш
может подавиться куском мяса, поэтому его лучше готовить, предварительно нарубив или
размолов в фарш.
Овощи можно отварить и измельчить, приготовить из них запеканку, котлеты или оладьи. Из
рыбы при готовке нужно тщательно выбрать все кости, чтобы малыш не подавился.
А что делать, если ребенок не желает есть какие-то продукты? Для начала попробуйте
выяснить, почему он не хочет их есть. Перед тем, как предложить еду малышу, попробуйте ее
сами. Возможно, она просто не кажется ему вкусной.
Измените рецептуру, добавьте в продукт чего-нибудь еще, или, наоборот, добавьте его
в какое-нибудь другое блюдо. Не заставляйте ребенка есть уговорами и тем более угрозами
− этим можно добиться только полного отвращения.
Завершающий штрих
Нельзя обойти вниманием и напитки. Ребенку можно предложить чай, компот, кисель,
фруктовые и овощные соки и нектары, отвары ягод и молоко. Однако следует
контролировать состав всех напитков – за исключением разве что чистой питьевой воды.
Особенно тщательно надо следить за количеством сахара. Для дошкольника дневная норма
составляет 50 г. В стандартной банке сладкого газированного напитка содержится примерно
недельная норма сахара, поэтому такие напитки лучше и вовсе исключить или разрешать
в небольших количествах и очень редко.
В заключение можно сказать, что готовить ребенку отдельно − зачастую означает делать
двойную работу. Так что соблюдение принципов рационального питания для малыша −
хороший повод употреблять здоровую пищу и для взрослых. Сокращайте на столе долю
острых, жареных и жирных блюд в пользу овощей, фруктов и полезных напитков.
С тех пор, как ребенок перестал питаться материнским молоком, кашами и протертой едой,
он сидит вместе со всеми за общим столом, вооруженный ложкой и вилкой, сам ест и сам
пьет. Но каковы особенности его рациона?
Принципы детского питания
В пищу дошкольнику годятся далеко не все блюда, которые едят не только его родители,
но даже старшие братья и сестры.
Меню маленького ребенка состоит из более легко усваиваемых продуктов, приготовленных
с учетом нежной и пока незрелой пищеварительной системы.
Также у маленьких детей другая потребностьв энергетической ценности пищи.
Для организации правильного питания дошкольников родителям следует руководствоваться
следующими принципами:
— адекватная энергетическая ценность,
— сбалансированность пищевых факторов,
— соблюдение режима питания.
На столе должна быть разнообразная и вкусная пища, приготовленная
с соблюдением санитарных норм.
Рацион ребенка от трех до семи лет обязательно содержит мясо, рыбу, молочные
продукты, макароны, крупы, хлеб, а также овощи и фрукты. Не меньше трех четвертей
рациона должна составлять теплая и горячая пища.
Можно и нельзя
Источником белка − строительного материала для быстро растущего организма −
являются мясо, яйца, творог и рыба. Для питания дошкольников лучшим мясом
считаются нежирная телятина, куры, индейка. Из рыбы предпочтительнее всего треска,
судак, минтай, хек, навага и горбуша.
Деликатесы, копчености, икра и прочие «праздничные» блюда и давать лучше по праздникам
− они раздражают слизистую желудка и кишечника, а большой ценности не представляют.
Вопреки распространенному мнению, жареную пищу давать маленьким детям можно, хотя
лучше отдать предпочтение вареным или тушеным блюдам. Котлеты и фрикадельки
можно зажаривать, но не сильно − жир, на котором их жарят, способен вызывать изжогу. Куда
лучше приготовить их на пару или в соусе.
Что и сколько
Каждый день ребенок должен получать молоко и молочные продукты − кефир, ряженку,
нежирный творог и йогурт. Их можно приготовлять на завтрак, полдник или ужин,
использовать как в натуральном виде, так и в запеканках, бутербродах и десертах.
Овощи, фрукты и соки из них также требуются дошкольнику ежедневно. Для полноценного
питания дошкольнику необходимо 150–200 г картофеля и 200–250 г других овощей в день.
В их числе − редис, салат, капуста, огурцы, помидоры и зелень. Фруктов и ягод нужно тоже
немало − 200–300 г в свежем виде, плюс соки и нектары. Свежие овощи и фрукты −
главный источник витаминов для ребенка.
Вдобавок к мясу и овощам, детям нужны хлеб и макароны из твердых сортов пшеницы,
а также жиры в виде сливочного и растительного масел.
Соблюдаем режим
Чтобы ребенок ел хорошо, еда должна доставлять ему удовольствие. Капуста и каша
вызывают не меньшую радость, чем кусок пирога, если и то, и другое равно вкусно и красиво.
Дети любят интересно оформленные блюда из разнообразных продуктов.
Кроме того, очень важно соблюдать пищевой режим. Если ребенок ест слишком редко,
с большими интервалами, от голода его умственные и физические способности снижаются,
а стремление наестся поплотнее может стать дурной привычкой. Если же ребенок ест
слишком часто, у него ухудшается аппетит, он не успевает проголодаться.
Оптимальным режимом считаются четыре приема пищи в день: завтрак, обед, полдник и
ужин. Калорийность блюд должна распределяться так: 25 процентов суточной нормы
приходится на завтрак, 40 процентов − на обед, 15 процентов − на полдник и 20 процентов −
на ужин.
Ребенок, посещающий детский сад, чаще всего три из четырех раз ест там. Дома
он получает только ужин. Родителям имеет смысл брать в саду копию меню на неделю, чтобы
не готовить на ужин то, что в этот день ребенок уже ел.
Также стоит учитывать, что не все продукты необходимо давать детям ежедневно. Так,
в списке продуктов на каждый день находятся молоко, масло, хлеб, мясо и фрукты. А вот
рыбу, яйца, сметану и твердый сыр достаточно получать раз в два-три дня.
Желания и безопасность
Маленьким детям следует готовить пищу так, чтобы она была безопасна для них. Малыш
может подавиться куском мяса, поэтому его лучше готовить, предварительно нарубив или
размолов в фарш.
Овощи можно отварить и измельчить, приготовить из них запеканку, котлеты или оладьи. Из
рыбы при готовке нужно тщательно выбрать все кости, чтобы малыш не подавился.
А что делать, если ребенок не желает есть какие-то продукты? Для начала попробуйте
выяснить, почему он не хочет их есть. Перед тем, как предложить еду малышу, попробуйте ее
сами. Возможно, она просто не кажется ему вкусной.
Измените рецептуру, добавьте в продукт чего-нибудь еще, или, наоборот, добавьте его
в какое-нибудь другое блюдо. Не заставляйте ребенка есть уговорами и тем более угрозами
− этим можно добиться только полного отвращения.
Завершающий штрих
Нельзя обойти вниманием и напитки. Ребенку можно предложить чай, компот, кисель,
фруктовые и овощные соки и нектары, отвары ягод и молоко. Однако следует
контролировать состав всех напитков – за исключением разве что чистой питьевой воды.
Особенно тщательно надо следить за количеством сахара. Для дошкольника дневная норма
составляет 50 г. В стандартной банке сладкого газированного напитка содержится примерно
недельная норма сахара, поэтому такие напитки лучше и вовсе исключить или разрешать
в небольших количествах и очень редко.
В заключение можно сказать, что готовить ребенку отдельно − зачастую означает делать
двойную работу. Так что соблюдение принципов рационального питания для малыша −
хороший повод употреблять здоровую пищу и для взрослых. Сокращайте на столе долю
острых, жареных и жирных блюд в пользу овощей, фруктов и полезных напитков.

Разъяснения по оплате за питание в учреждении дошкольного образования.

Оплата родителей (законных представителей) за питание детей в учреждениях дошкольного образования Республики Беларусь взимается в размере 100 процентов от действующих денежных норм расходов на питание в день на одного воспитанника в зависимости от возраста детей, вида и режима работы учреждения дошкольного образования. 

На время летнего оздоровительного периода (с 01.06 по 31.08) денежные нормы увеличиваются на 10%. 

Согласно постановлению Совета Министров Республики Беларусь от 27 марта 2014 г. № 266 «О внесении изменений и дополнений в постановление Совета Министров Республики Беларусь от 29 февраля 2008 г. № 307» оплата за питание детей в учреждениях дошкольного образования:

не взимается:

с родителей (законных представителей) детей-инвалидов, детей, страдающих онкологическими заболеваниями, больных туберкулезом, инфицированных вирусом иммунодефицита человека, получающих дошкольное образование, специальное образование на уровне дошкольного образования;

с членов семей лиц, перечисленных в подпунктах 12.2 и 12.3 пункта 12 статьи 3 Закона Республики Беларусь от 14 июня 2007 года «О государственных социальных льготах, правах и гарантиях для отдельных категорий граждан» (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2007 г., № 147, 2/1336), а именно:

военнослужащих, лиц начальствующего и рядового состава органов внутренних дел, погибших (умерших) при исполнении воинского или служебного долга в Афганистане или в других государствах, где велись боевые действия, а также умерших вследствие ранения, контузии, увечья или заболевания, полученных в период боевых действий, кроме случаев, когда гибель (смерть) наступила в результате противоправных действий, по причине алкогольного, наркотического, токсического опьянения, членовредительства или самоубийства, если оно не было вызвано болезненным состоянием или доведением до самоубийства;

военнослужащих, лиц начальствующего и рядового состава органов внутренних дел, Следственного комитета Республики Беларусь, органов и подразделений по чрезвычайным ситуациям, органов финансовых расследований Комитета государственного контроля Республики Беларусь, погибших при исполнении обязанностей военной службы (служебных обязанностей), а также умерших в период прохождения военной службы (службы) вследствие ранения, контузии, увечья или заболевания, непосредственно связанных со спецификой несения военной службы (службы), кроме случаев, когда гибель (смерть) наступила в результате противоправных действий, по причине алкогольного, наркотического, токсического опьянения, членовредительства или самоубийства, если оно не было вызвано болезненным состоянием или доведением до самоубийства.

снижается на 50 процентов для семей:

для семей, имеющих трех и более детей в возрасте до 18 лет;

для семей, проживающих на территории радиоактивного загрязнения в зоне последующего отселения, в зоне с правом на отселение и в зоне проживания с периодическим радиационным контролем;

для опекунов, приемных родителей, родителей - воспитателей детских домов семейного типа, детских деревень (городков).

снижается на 30 процентов:

для семей, имеющих двух детей, получающих дошкольное образование, специальное образование на уровне дошкольного образования.

Родители (законные представители), имеющие право на освобождение от платы за питание детей либо ее снижение, подают в учреждение дошкольного образования следующие документы:

заявление;

удостоверение инвалида – для детей-инвалидов;

выписку из медицинских документов – для детей с онкологическими заболеваниями, больных туберкулезом, инфицированных вирусом иммунодефицита человека;

удостоверение о праве на льготы либо справку о праве на льготы – для членов семей лиц, перечисленных в подпунктах 12.2 и 12.3 пункта 12 статьи 3 Закона Республики Беларусь от 14 июня 2007 года «О государственных социальных льготах, правах и гарантиях для отдельных категорий граждан».

удостоверение многодетной семьи – для семей, в которых воспитываются трое и более детей в возрасте до 18 лет;

справку о том, что гражданин является обучающимся, – для семей, в которых воспитываются двое детей, получающих дошкольное образование, специальное образование на уровне дошкольного образования;

удостоверение на право представления интересов подопечного – для опекунов, приемных родителей, родителей - воспитателей детских домов семейного типа, детских деревень (городков).

Ответственность за достоверность сведений и документов, представленных для освобождения от платы за питание детей либо ее снижения, несут родители (законные представители).

Если достоверность представленных документов вызывает сомнение, руководитель учреждения дошкольного образования вправе направить соответствующий запрос в организации, выдавшие эти документы.

Освобождение от платы за питание детей или ее снижение осуществляется на основании приказа руководителя дошкольного учреждения.

При расчете платы за питание детей не учитываются дни, когда дети не получали питания по причине их отсутствия в учреждении дошкольного образования. Родители (законные представители) воспитанника ОБЯЗАНЫ накануне письменно либо устно уведомить педагогических работников учреждения дошкольного образования о предстоящем отсутствии ребенка.

Оплата за питание детей в учреждениях дошкольного образования осуществляется родителями (законными представителями) ежемесячно не позднее 25-го числа текущего месяца.

      Правильно организованное питание, обеспечивающее организм всеми необходимыми ему пищевыми веществами (белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями) и энергией, являются необходимым условием гармоничного роста и развития детей дошкольного возраста. Правильно организованное питание способствует повышению устойчивости организма к действию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов.

       Основным принципом питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие их пищевых рационов. Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов – мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить детей всеми необходимыми им пищевыми веществами, исключение тех или иных из названных групп продуктов или, напротив избыточное потребление каких-либо из них неизбежно приводит к нарушениям в состоянии здоровья детей.

            Правильный подбор продуктов – условие необходимое, но ещё недостаточное для рационального питания дошкольников. Необходимо стремиться к тому, чтобы готовые блюда были красивыми, вкусными, ароматными и готовились с учётом индивидуальных вкусов детей, т.е. должен быть строгий режим питания, который должен предусматривать не менее 4 приёмов пищи: завтрак, обед, полдник, ужин, причём три из них должны включать горячее блюдо. Длительность промежутков между приёмами пищи не должно превышать 3,5-4 часа. Чрезмерный частый приём пищи снижает аппетит и тем самым ухудшает усвояемость пищевых веществ. Организация питания в дошкольном учреждении предусматривает обеспечение детей большей частью необходимых им энергии и пищевых веществ.

          Дети, находящиеся в учреждении дошкольного образования  в дневное время (в течении 9-10 часов) получают трёхразовое питание (завтрак, обед, полдник), которое обеспечивает их суточную потребность в пищевых веществах и энергии примерно на 75-80%.

          Организация питания в учреждении дошкольного образования должна сочетаться с правильным питанием ребёнка в семье. Нужно стремиться к тому, чтобы питание вне дошкольного учреждения дополняло рацион, получаемый в организованном коллективе.

           Очень важно чтобы утром, до отправления ребёнка в детский сад, его не кормили, т.к. это нарушает режим питания, приводит к снижению аппетита и ребёнок плохо завтракает в группе.

Правильное питание дошкольника

дома в выходные дни

Завтрак может состоять из омлета с зеленью (аминокислоты + фолиевая кислота), бутерброда с красной рыбой (жирорастворимые витамины), травяного чая или настойки шиповника (витамин С)

Между завтраком и обедом  ребенок должен получать свежие фрукты или натуральный йогурт.

Обед составляет 35% дневного рациона. Салат из свежих овощей с растительным маслом, картофельный суп с фрикадельками, зерновой хлебец (витамины группы В), компот из сухофруктов неплохо утолят голод активного дошколенка на несколько ближайших часов.

Следует обратить внимание на то, чтобы ребенок не переедал, и не компенсировал объем пищи за счет одного блюда. Порция первого блюда должна быть небольшой, суп - обязательно горячим, а порция компота не должна быть больше 150 мл.

На полдник предложите на выбор: горсть сухофруктов и орешков, салат из свежих фруктов, стакан кефира, творожную запеканку с чаем.

Желательно исключить из обязательного детского питания сладкие вафли, печенье, конфеты - эти продукты не несут никакой пищевой ценности, кроме калорий.

Ужин подайте ребенку желательно не позже, чем за 1,5 часа до сна. Картофельное пюре или гречневая каша, несколько ломтиков твердого сыра или яйцо, сваренное вкрутую, соленый огурчик или салат из квашеной капусты с льняным маслом (омега-3 жиры), сладкий чай.

Не забывайте о соблюдении питьевого режима. Ребенок дошкольного возраста должен получать достаточное количество жидкости, желательно утром натощак, между приемами пищи и незадолго до сна, если нет проблем с ночным мочеиспусканием.

В последнее время все чаще обнаруживается лишний вес у детей уже в дошкольном возрасте.

Вопрос питания в этом случае следует решать с компетентным врачом-эндокринологом.

Если ваш дошкольник страдает сниженным аппетитом, стоит обследоваться: общий анализ мочи и крови, анализы на наличие паразитов. Повышенная утомляемость, раздражительность, появление нервных тиков, боли в мышцах, анемия иногда прекрасно корректируются диетой и приемом профилактических средств.

1. НЕ принуждать  - пищевое насилие – одно из самых страшных насилий над организмом и личностью, вред физический и психологический. Если ребенок не хочет  кушать – значит, ему  в данный момент ничего не нужно, Никаких принуждений в еде.
2. НЕ навязывать – насилие в мягкой форме : уговоры, убеждения, настойчивые повторения, предложения. Прекратить  - и никогда больше.
3. НЕ ублажать – еда не средство добиться послушания и не средство наслаждения. Еда – средство – жизнедеятельности. Вашими конфетами вы добьетесь только избалованности и извращения вкуса, равно как и нарушения обмена веществ.
4. НЕ торопить – «Еда – не тушение пожара». Темп во время еды - дело сугубо личное. Спешка в еде всегда вредна. Пусть ребенок  лучше не доест, чем в суматохе  и панике проглотит еще один не дожеванный кусок.
5. НЕ отвлекать – пока ребенок ест, телевизор должен быть выключен, а новая игрушка  спрятана. Однако если ребенок отвлекается от еды сам, не протестуйте и не понукайте: значит, он еще не голоден.
6. НЕ потакать, но понять – нельзя позволять ребенку есть что попало и в каком угодно количестве (неограниченные дозы сладостей). Не должно быть каких либо принуждений, не должно быть запретов, особенно при диатезах и аллергии.
7. НЕ тревожиться и не тревожить – никакой тревоги, никакого беспокойства по поводу того, поел ли ребенок вовремя  и сколько. Следите только за качеством пищи. Не приставать, не спрашивать: «Ты поел? Хочешь есть?» Пусть попросит, пусть попробует сам, когда захочет.

Из книги В. Леви «Нестандартный ребенок»